Thảo luận:pancake
Tôi nghĩ rằng bánh kếp mà chúng ta đề cập ở đây đi từ chữ bánh crêpe (tiếng Pháp) http://vi.wiktionary.org/wiki/cr%C3%AApe Nếu thực sự chữ bánh kếp đi từ chữ Crêpe thì bánh pancake rất tiếc không phải bánh crêpe Xin xem link: http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%AApe http://en.wikipedia.org/wiki/Pancake
Mặc dù bánh pancake có bao gồm cả bánh crêpe nhưng bánh crêpe không phải pancake. Đại khái giống như con người là loài có vú nhưng không nhất thiết loài có vú phải là loài người.
Xin được mạn phép dịch 1 đoạn trong "pancake" trên wiki tiếng Anh: Pancake is a kind of flatbread prepared from a sweet batter that is cooked on a hot griddle or in a frying pan. They exist in several variations in many different local cuisines. Most pancakes are quick breads, although some are also made using a yeast-raised or fermented batter.
Bánh pancake là một loại bánh dẹp được làm từ hỗn hợp bột nhão, nướng/chiên trên một vỉ nướng bánh nóng hoặc trên chảo nóng. Bánh pancake rất đa dạng tùy vào phong tục ẩm thực từng địa phương. Hầu hết các loại pancake là quick bread, mặc dù một số có sử dụng men làm bánh hoặc bột nhão để lên men.
Một số loại bánh pancake có bao gồm cả bánh xèo, bánh khoái, bánh căn, bánh khọt của Việt Nam. Ngoài ra nó còn có bánh crêpe của Pháp (mỏng như bánh xèo, ăn với con phơ tuya ngọt hoặc bơ béo). Bánh pancake của Mỹ rất dày, dày hơn bánh crêpe nhiều, thường ăn với maple syrup - nước sirô cây thích, hoặc bơ mặn, hoặc mật ong, hoặc nước đường.
Bánh pancake khác với bánh waffle http://en.wikipedia.org/wiki/Waffle
ở chỗ bánh pancake chỉ dùng vỉ nướng hoặc chảo nóng nướng/chiên 1 mặt, sau đó nếu cần thì đảo mặt và nướng/chiên nốt mặt kia. Còn bánh waffle là dùng hai vỉ nướng ép lại, tạo nên chiếc bánh bị nướng cả 2 mặt với cùng thời gian/nhiệt độ.
Xin cho biết ý kiến của các bạn? Nguyễn Đức Anh Vũ (thảo luận) 07:16, ngày 17 tháng 12 năm 2007 (UTC)
- Theo mô tả của bạn thì pancake === crêpe (món này tôi hay ăn khi ở Paris) chẹp chẹp ngon quá. Xem thêm en:pancake (phần dịch ra tiếng Pháp).203.160.1.39 (thảo luận) 15:17, ngày 17 tháng 12 năm 2007 (UTC)