unsaturated fat
Tiếng Anh
[sửa]Danh từ
[sửa]unsaturated fat (số nhiều unsaturated fats)
- Một chất béo hoặc dầu có nguồn gốc động vật hoặc thực vật có chứa một tỷ lệ cao các axit béo không bão hòa, thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng; một chế độ ăn uống với tỷ lệ chất béo không bão hòa nhiều hơn chất béo bão hòa được cho là góp phần hạ thấp lượng cholesterol trong máu.
- Một chất béo không bão hòa là một chất béo hoặc axit béo, trong đó có ít nhất một liên kết đôi trong chuỗi axit béo. Một chuỗi axit béo không bão hòa dạng đơn thể (chất béo không no đơn nguyên) nếu nó có chứa một liên kết đôi, và không bão hòa dạng đa thể nếu nó có chứa nhiều hơn một liên kết đôi.